2022年11月28日上午，市六医院营养科对食堂员工进行了食品安全与卫生的知识培训。

培训中，营养师蔡敏对食物所处的储存环境、烹饪环境以及制作过程中可能存在的安全隐患和造成食物中营养素流失的因素，及员工个人卫生等方面进行了详细的讲解，并介绍了营养食谱。

一道菜肴从购买、运输、储存、制作到端上餐桌，中间经历的各个环节都会或多或少不可避免的造成食物营养素的流失。作为医院食堂，会面对的是病人这样特殊的群体，所以在保证食物美味的同时，更重要的是尽量减少每一餐中营养素的流失，才能让病人获取到所需营养；离不开食物的安全卫生管理作为前提保障。

通过培训，医院食堂工作人员纷纷表示了学习的重要性；希望此后能有更多相关的知识培训学习，也将继续严格按照《食品安全法》的要求实施食堂管理、规范操作流程，特别针对患者的治疗膳食更要层层把关，让患者在获得食品美味的同时也能获得其营养价值的保证，把好安全关，努力提升医院食堂服务能力，提高服务质量，尽心尽力让就餐者满意。